特徴

実は歯ごたえがあり、くせのない上品な味わいがあります。独特の風味を楽しむことができます。市場では「さらがい」と呼ばれ関東でも定番的なものとなっています。値段はお手ごろであり仕入れやすい食材です。

選び方

新鮮なものは海の臭い以外の変な臭いがしません。また手にとってみてズッシリと重みのあるものは新鮮です。また触ると動くものも新鮮です。

代表的な食べ方

新鮮なものは刺身で食べることができます。焼きはまぐりのように殻ごと火にかけて、醤油をかけて食べると美味しいです。軽く湯がいたものを和え物や酢の物にしても美味しいです。ムニエルや小麦粉をつけてバターソテーにしてもとても美味しいです。

旬と産卵期

旬は春で、生後10ヶ月以降の親貝が冬以外のシーズンに産卵を行います。産卵期は夏から秋です。